اسکات شیافو در پاسائیک، نیوجرسی به دنیا آمد. طرفداران فیلم های مستقل او را بیشتر به عنوان “آدامس جولی” از فیلم کلاسیک فرقه مستقل کوین اسمیت “Clerks” در سال 1994 می شناسند.
شیافو بازیگر/نوازنده ای است که گیتار، کیبورد، باس و سازدهنی می نوازد. شیافو از زمان اولین حضورش در سینمای بزرگ در کمدی مهم “کارمند” در چندین فیلم بلند و همچنین بسیاری از فیلم های کوتاه ظاهر شده است.
او در کنار مایکل دلورنزو در «ایالت باغ»، سلما بلر در «تئوری بروکلی» و اتان سوپلی در «مبتلا» ظاهر شد. “Vulgar” تبدیل به یک فیلم کلاسیک کالت و یکی از جنجالی ترین نسخه های Lions Gate تا به امروز شده است.شیافو نقش اصلی، مایک توبین را در فیلم جنایی تام زانکا “Linger” ایفا کرد که در بسیاری از جشنواره های فیلم با استقبال زیادی روبرو شد.
اسکات نقش اصلی “مو فلچر” را در فیلم کمدی مستقل “احمق ها ما هستیم” بازی کرد که برنده بهترین فیلم کمدی در جشنواره فیلم و ویدئو نیویورک در سال 2006 شد.او را می توان در فیلم کوتاه B & W “I Got Stuff” و DVD زنده جول کری “Love It Live” مشاهده کرد.
شیافو و بسیاری از بازیگران Clerks او در فصل 3 Comic Book Men AMC در EP 11 “Pinheads” حضور داشتند.
شیافو کتابی از شعر و داستان های کوتاه گردآوری شده به نام «سگ های بدجنس در شب های بی خواب تابستان به من حمله می کنند» منتشر کرد و در سال 2020 نسخه شنیدنی آن توسط نویسنده در سراسر جهان منتشر شد.شیافو یک سی دی صوتی به نام “The Shoestring Serenade” منتشر کرد که مجموعهای از موسیقی فیلم دستگاهی است که از بیش از 2 دهه موسیقی فیلم اصلی او ساخته و تولید شده است. درآمد حاصل از فروش این مجموعه صرف نجات فرشتگان حیوانات در کلیفتون، نیوجرسی می شود.در سال 2021 از شیافو برای ایفای مجدد نقش خود به عنوان نماینده آدامس در فیلم بعدی مورد انتظار کوین اسمیت Clerks III انتخاب شد.