جو دان بیکر (انگلیسی: Joe Don Baker؛ زادهٔ ۱۲ فوریهٔ ۱۹۳۶) هنرپیشه اهل ایالات متحده آمریکا است. وی از سال ۱۹۶۴ میلادی تاکنون مشغول فعالیت بودهاست. از فیلمها و سریالهای تلویزیونی که وی در آن نقش داشته است میتوان به روزهای روشن زندگی، تنگه وحشت، جنتلمن برجسته، کنگو، نیش واقعی و لبه تاریکی اشاره کرد.