جیمی دی رستا (متولد 3 آوریل 1967) یک طراح، هنرمند، و تهیه کننده ویدئو در نیویورک است. او در سال 1986 در دانشکده هنرهای تجسمی ثبت نام کرد و در سال 1990 با مدرک BFA فارغ التحصیل شد. در سال 1993، او یک شرکت/فروشگاه طراحی اسباببازی به نام «DiResta» را در دهکده شرقی تأسیس کرد که Gurglin’ Gutz، یک اسباببازی لاستیکی که یک اندام مینیاتوری انسان را شبیهسازی میکرد، ایجاد کرد. او به تدریس در مدرسه هنرهای تجسمی ادامه داد.