جیانکارلو جیانینی (ایتالیایی: Giancarlo Giannini؛ زاده ۱ اوت ۱۹۴۲) یک کارگردان و بازیگر اهل ایتالیا است. وی از سال ۱۹۶۵ میلادی تاکنون مشغول فعالیت بودهاست.
از فیلمها یا مجموعههای تلویزیونی که وی در آن نقش داشتهاست، میتوان به کازینو رویال، ذرهای آرامش، مردی در آتش، حسادت به سبک ایتالیایی، هانیبال، سرخ خونی، افسونشده، خویشاوندیهای اختیاری، شبی پُر باران، اسنک بار بوداپست، از سیر تا پیاز، بیگناه، بطن سیاه رتیل، میدان پنج ماه، پستفطرتها، شورای مصر، ناپدید شدن گارسیا لورسا، قمارباز فناناپذیر، در امتداد رودخانه به سمت درختها و تایرنت لو بلانک اشاره کرد.