الیزا جارت از 4 سالگی بازیگری را در تئاتر آغاز کرد. او قبل از 10 سالگی در 12 موزیکال و نمایشنامه از جمله شکسپیر بازی کرد و خواند. در سن 5 سالگی توسط اولین نماینده خود انتخاب شد. او بلافاصله شروع به کار در تبلیغات کرد و به سرعت فهمید که دوربین را حتی بیشتر از صحنه دوست دارد.
در سن 10 سالگی، او به عنوان مگان باهوش و شیطون در فیلم کوتاه “مگان و دن” انتخاب شد، جایی که او توانست کارهای کمدی خود را تغییر دهد و همچنین متوجه شد که بداهه سازی مورد علاقه اوست! از آن زمان، الیزا به کار در فیلم های کوتاه و بسیاری از تبلیغات ادامه داد. او همچنین خالق، نویسنده، کارگردان و بازیگر سریال خودش، The Real Dolls of Dollhouse است که تقلید از سریال محبوب Real Housewives است.