کورتنی گینز برای اولین بار در دهه 1980 با ایفای نقش های مختلف در فیلم هایی مانند بچه های ذرت (1984)، بازگشت به آینده (1985)، نمی توانم برای من عشق بخرم (1987)، رنگ ها (1988)، “خراب ها” به موفقیت دست یافت. (1989) و ممفیس بل (1990). جدیدترین آثار او عبارتند از: Sweet Home Alabama (2002)، Benny Bliss and the Diciples of Greatness (2009) (که او نیز تهیه کننده آن بود)، Faster (2010)، L.A.Noir (بازی ویدیویی)، _Field of Lost Shoes و Fun House Massacre.
گینز علاوه بر کارهای سینمایی خود، در چندین برنامه تلویزیونی برجسته از جمله سینفلد (1989)، راهب (2002)، در گرمای شب (1988)، قصه هایی از سرداب (1989)، ای آر (1994) به عنوان مهمان حضور داشته است. ، JAG (1995)، نش بریجز (1996)، Charmed (1998)، مستعار (2001)، نگهبان (2001) (نقش تکرار شونده)، _”My Name Is Earl” (2005)_، Bones، The Middle, و مینی سریال Texas Rising.
گینز همچنین به عنوان مربی بازیگر و نوازنده کار کرده است. او یک بار با فیش به صورت زنده روی صحنه اجرا کرد و یک آلبوم انفرادی دارد. او یک EP را با گروهش Ripple Street در سال 2013 منتشر کرد و یک Full LP در سال 2016 منتشر خواهد شد.